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气候变化

气候变化造成的极端天气正在对欧洲乃至世界范围内真菌毒素的分布造成越来越大的影响。

2013年二月至三月期间，罗马尼亚、塞尔维亚和克罗地亚地区出现了牛奶中黄曲霉毒素M1的污染。2012年塞尔维亚严重的干旱导致70%的玉米作物受到了黄曲霉毒素的污染。用这些受污染的玉米喂养奶牛，导致了牛奶中高浓度的黄曲霉毒素M1，高达欧盟法律限制的两倍。在塞尔维亚，黄曲霉毒素M1在牛奶中的限制水平曾暂时升高到0.5微克/公斤（欧盟法定限制的10倍），不久之后该起牛奶事件就发生了。近年来，北欧国家DON的污染有显著增加。 挪威食品安全科学委员会在2013年发表的研究中总结到：“DON的估计平均值和高位值在每日耐受量的范围内，或高于1-2岁婴幼儿每日耐受量的将近两倍，甚至在DON高浓度的年份里高达3.5倍， 这种情况对于燕麦制品尤其如此”。

另一方面2014年灾难性的洪水和多雨的夏季，导致了低浓度的黄曲霉毒素B1和高浓度的DON。气候变化导致的极端天气正在对欧洲乃至世界范围内真菌毒素的分布造成越来越大的影响。